Vino Passito ottenuto da uve appassite "Passiolo" - Sergio Barbaglia

Name: Vino Passito ottenuto da uve appassite "Passiolo" - Sergio Barbaglia
Brand: Barbaglia
Price: 30.00 EUR
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Vino Passito ottenuto da uve appassite "Passiolo" - Sergio Barbaglia

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Model: Passito Passiolo Barbaglia

Barbaglia

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TABELLA INFORMATIVA
Denomination:	Vino Passito ottenuto da uve appassite
Vitigni:	100% Nebbiolo
Aging:	ottenuto dall'appassimento delle uve Nebbiolo, segue la vinificazione e la fermentazione in legno, l'affinamento in legno è durato 3 anni
Colour:	rubino fitto ed impenetrabile, consistente profondo
Nose:	intenso, accattivante. Esordisce con la prugna disidratata, la confettura di amarene, si susseguono note di cacao amaro, liquirizia e caffè
Taste:	morbido, succoso, suadente, buona freschezza. Si avverte una sensazione di equilibrio, grazie ad un "dolce non dolce" che invoglia la beva, lunghissima la persistenza
Serving Temperature:	12-14°
Pair with:	cioccolato fondente massimo 80 %.
Sommelier appretiation:	4.5
Wine description by sommelier:	Andrea Li Calzi

L’Azienda Vitivinicola Barbaglia si trova a Cavallirio in provincia di Novara, nella zona prealpina, ai piedi del Monte Rosa, in una delle zone storiche di produzione del Nebbiolo (Spanna) : il Boca DOC.

In azienda lavorano in collaborazione Sergio Barbaglia, enologo rigoroso e Silvia, sua figlia, che all’enologia di precisione aggiunge una scintilla espressiva, e il terroir su tutto. Nel rispetto delle tradizioni e con tanti lavori manuali, vengono gestiti più di 4 ettari di vigneto di proprietà.

Si vinificano oltre al BOCA DOC, vini ottenuti da vinificazioni in purezza di Uva Rara, Croatina, Vespolina e Nebbiolo; anche dall’unico vitigno BIANCO autorizzato in zona si ottiene un vino DOC. Da parecchi anni si producono due Spumanti Metodo Classico Brut e Dosaggio Zero. Completano la gamma uno Spumante Rosè da uve a bacca rossa e Vini da uve appassite.