Vino Passito ottenuto da uve appassite "Passiolo" - Sergio Barbaglia




- Stock: In Stock
- Reward Points: 30
- Model: Passito Passiolo Barbaglia
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L’Azienda Vitivinicola Barbaglia si trova a Cavallirio in provincia di Novara, nella zona prealpina, ai piedi del Monte Rosa, in una delle zone storiche di produzione del Nebbiolo (Spanna) : il Boca DOC.
In azienda lavorano in collaborazione Sergio Barbaglia, enologo rigoroso e Silvia, sua figlia, che all’enologia di precisione aggiunge una scintilla espressiva, e il terroir su tutto. Nel rispetto delle tradizioni e con tanti lavori manuali, vengono gestiti più di 4 ettari di vigneto di proprietà.
Si vinificano oltre al BOCA DOC, vini ottenuti da vinificazioni in purezza di Uva Rara, Croatina, Vespolina e Nebbiolo; anche dall’unico vitigno BIANCO autorizzato in zona si ottiene un vino DOC. Da parecchi anni si producono due Spumanti Metodo Classico Brut e Dosaggio Zero. Completano la gamma uno Spumante Rosè da uve a bacca rossa e Vini da uve appassite.
TABELLA INFORMATIVA | |
Denomination: | Vino Passito ottenuto da uve appassite |
Vitigni: | 100% Nebbiolo |
Aging: | ottenuto dall'appassimento delle uve Nebbiolo, segue la vinificazione e la fermentazione in legno, l'affinamento in legno è durato 3 anni |
Colour: | rubino fitto ed impenetrabile, consistente profondo |
Nose: | intenso, accattivante. Esordisce con la prugna disidratata, la confettura di amarene, si susseguono note di cacao amaro, liquirizia e caffè |
Taste: | morbido, succoso, suadente, buona freschezza. Si avverte una sensazione di equilibrio, grazie ad un "dolce non dolce" che invoglia la beva, lunghissima la persistenza |
Serving Temperature: | 12-14° |
Pair with: | cioccolato fondente massimo 80 %. |
Sommelier appretiation: | 4.5 |
Wine description by sommelier: | Andrea Li Calzi |