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Vino Passito ottenuto da uve appassite "Passiolo" - Sergio Barbaglia

Vino Passito ottenuto da uve appassite "Passiolo" - Sergio Barbaglia
Vino Passito ottenuto da uve appassite "Passiolo" - Sergio Barbaglia
Vino Passito ottenuto da uve appassite "Passiolo" - Sergio Barbaglia
Vino Passito ottenuto da uve appassite "Passiolo" - Sergio Barbaglia
Vino Passito ottenuto da uve appassite "Passiolo" - Sergio Barbaglia
30.00€
Price in AltoPiemonte points: 800
  • Stock: In Stock
  • Reward Points: 30
  • Model: Passito Passiolo Barbaglia
TABELLA INFORMATIVA
Denomination: Vino Passito ottenuto da uve appassite
Vitigni: 100% Nebbiolo
Aging: ottenuto dall'appassimento delle uve Nebbiolo, segue la vinificazione e la fermentazione in legno, l'affinamento in legno è durato 3 anni
Colour: rubino fitto ed impenetrabile, consistente profondo
Nose: intenso, accattivante. Esordisce con la prugna disidratata, la confettura di amarene, si susseguono note di cacao amaro, liquirizia e caffè
Taste: morbido, succoso, suadente, buona freschezza. Si avverte una sensazione di equilibrio, grazie ad un "dolce non dolce" che invoglia la beva, lunghissima la persistenza
Serving Temperature: 12-14°
Pair with: cioccolato fondente massimo 80 %.
Sommelier appretiation: 4.5
Wine description by sommelier: Andrea Li Calzi

L’Azienda Vitivinicola Barbaglia si trova a Cavallirio in provincia di Novara, nella zona prealpina, ai piedi del Monte Rosa, in una delle zone storiche di produzione del Nebbiolo (Spanna) : il Boca DOC.

In azienda lavorano in collaborazione Sergio Barbaglia, enologo rigoroso e Silvia, sua figlia, che all’enologia di precisione aggiunge una scintilla espressiva, e il terroir su tutto. Nel rispetto delle tradizioni e con tanti lavori manuali, vengono gestiti più di 4 ettari di vigneto di proprietà.

Si vinificano oltre al BOCA DOC, vini ottenuti da vinificazioni in purezza di Uva Rara, Croatina, Vespolina e Nebbiolo; anche dall’unico vitigno BIANCO autorizzato in zona si ottiene un vino DOC. Da parecchi anni si producono due Spumanti Metodo Classico Brut e Dosaggio Zero. Completano la gamma uno Spumante Rosè da uve a bacca rossa e Vini da uve appassite.

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