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Vino Bianco "βιαμkΩ" 2018 13,5% 75cl - Le Piane

Vino Bianco "βιαμkΩ" 2018 13,5% 75cl - Le Piane
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Vino Bianco "βιαμkΩ" 2018 13,5% 75cl - Le Piane
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  • Model: Bianco - Le Piane

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Di uve Erbaluce autoctone della zona raccolte mature e sane. La pressatura che usano nello Champagne (tradizione centenaria) con pressa verticale a grappolo intero per evitare le note vegetali e verdi, niente solforosa e nessun raffreddamento in fermentazione per facilitare la naturale armonia e stabilità del vino, nessun travaso delle fecce fini fino all’imbottigliamento, poca solforosa (40mg/l). Vinificazione in botte grande e cemento. E’ un vino di struttura importante da accompagnamento al cibo, e va bevuto in un bicchiere ampio tipo Borgogna.

TABELLA INFORMATIVA
Denomination: Vino Bianco
Vitigni: 100% Erbaluce Greco Novarese
Aging: Vinificazione in botte grande e cemento. Nessun travaso delle fecce fini fino all’imbottigliamento.
Colour: Giallo paglierino con riflessi dorati.
Nose: Complesso, frutta secca tipo fichi e albicocche ma anche minerale di pietra focaia.
Taste: Armonico con una bella acidità, molto sapido e lungo.
Serving Temperature: 8-10°
Pair with: Ravioli di salmerino, crostini al caviale di lumaca, trota al burro, uova e asparagi.
Sommelier appretiation: 5
Wine description by sommelier: Francesco Quarna

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