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Sorpasso Viticoltori Eroici

Carema DOC 2016 14% 75cl – Sorpasso Viticoltori EroiciDenominazione: Carema DOCVitigni: 85% nebbiolo, 15% ner d’ala-nerettoAffinamento: 2 anni in botti di legno.Gradazione: 14 % vol.Temperatura di servizio: 18°Colore: rubino luminoso e vivace, unghia granato caldo, buona trasparenza, consistente.Naso: fine, sottile, molto elegante. Frutti rossi croccanti, lampone e ribes, foglia di tabacco e toni dolci di cannella e liquirizia, ma ancora pepe nero ed erbe officinali. Interessante l’evoluzione a distanza di minuti, evidenzia effluvi minerali che ricordano la pietra calda al sole e il territorio di Carema.Palato: un sorso pieno, rotondo, corpo slanciato e grande vitalità, tannino serico ben integrato alla materia, percettibile, vivo. Il vino risulta equilibrato per via della freschezza in linea con la sapidità, e coerente nei ritorni speziati/fruttati. Interessanti prospettive riguardo l’evoluzione in bottiglia.Giudizio: 4,5Abbinamento: ravioli al sugo di brasato, spezzatino di cervo, formaggi stagionati di latte vaccino...
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