Vino Bianco "βιαμkΩ" 2020 14% 75cl - Le Piane

Vino Bianco "βιαμkΩ" 2020 14% 75cl - Le Piane
18.00€
Price in AltoPiemonte points: 800
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- Reward Points: 18
- Model: Bianco - Le Piane
TABELLA INFORMATIVA | |
Denomination: | Vino Bianco |
Vitigni: | 100% Erbaluce Greco Novarese |
Aging: | svolto in botte grande e cemento. Nessun travaso delle fecce fini fino all’imbottigliamento. |
Colour: | paglierino algido, in controluce lampi beige, consistente e vivace. |
Nose: | l’unico vino bianco prodotto dall’azienda Le Piane è il frutto di uve erbaluce in purezza coltivate nelle colline novaresi. Un calice che esce dallo stereotipo classico dell’Erbaluce esile e di pronta beva. Un naso che mostra doti di complessità per via di un respiro intenso, minerale, coerente a tutto ciò che caratterizza l’Alto Piemonte. Il frutto è integro: miele d’agrumi, ananas acerbo, susina gialla matura, pepe bianco, erbe aromatiche dolci richiamano la salvia e il timo; chiude un ricordo di calcare e smalto ad impreziosire l’insieme. |
Taste: | vibrante, teso, fresco, coerente nella sapidità che richiama il minerale percepito al naso. Lunga scia sapida, un vino che evolve nel bicchiere e cambia registro di continuo. |
Serving Temperature: | 10-12° |
Pair with: | appetizer a base di verdure o salumi, cucina a base di pesce con tendenza grassa: salmone, pesce azzurro, formaggi a pasta molle. |
Sommelier appretiation: | 4.5 |
Di uve Erbaluce autoctone della zona raccolte mature e sane. La pressatura che usano nello Champagne (tradizione centenaria) con pressa verticale a grappolo intero per evitare le note vegetali e verdi, niente solforosa e nessun raffreddamento in fermentazione per facilitare la naturale armonia e stabilità del vino, nessun travaso delle fecce fini fino all’imbottigliamento, poca solforosa (40mg/l). Vinificazione in botte grande e cemento. E’ un vino di struttura importante da accompagnamento al cibo, e va bevuto in un bicchiere ampio tipo Borgogna.
Tags:
erbaluce
, greco novarese
, Bianco
, Le Piane
, primo di pesce
, pesce
, piatto vegetariano
, aperitivo
, antipasto
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