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V.S.Q Pas Dosé Metodo Classico “Frivolezza” 13% 75cl - Pietraforata

V.S.Q Pas Dosé Metodo Classico “Frivolezza” 13% 75cl - Pietraforata
V.S.Q Pas Dosé Metodo Classico “Frivolezza” 13% 75cl - Pietraforata
25.00€
Price in AltoPiemonte points: 800
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  • Model: Frivolezza Pietraforata

La Cantina Pietraforata è situata nel cuore dell'antico castello medievale di Ghemme. I muri secolari del Ricetto custodiscono, come nella tradizione, il vino frutto di una piccola ma molto curata produzione. Anche se situata tra delle mure dalla lunga storia è in realtà una cantina recente. Fondata dal Dott. Brugo, ex primario ora in pensione, ha già collezionato diversi riconoscimenti a livello internazionale.

TABELLA INFORMATIVA
Denomination: V.S.Q Pas Dosé Metodo Classico
Vitigni: Nebbiolo 100%
Aging: 25 mesi sui lieviti
Colour: rosa cerasuolo vivace, bollicine fini e regolari amplificano la luminosità, in controluce riflessi buccia di cipolla.
Nose: una bollicina che arriva dritta dritta dalle splendide colline di Ghemme. Terreni d’origine morenica e fluvio glaciale ricchi d’argilla, donano ai vini spiccata sapidità, elemento fondamentale per un buon metodo classico. Al naso sviluppo un registro olfattivo improntato sui classici frutti rossi del buon nebbiolo d’Alto Piemonte e un ricordo di fiori freschi impreziosisce ancor più l’insieme. In ordine: fragolina di bosco, violetta, ribes, scorza di mandarino e pepe di Sichuan, chiude l’immancabile ricordo minerale, in questo caso flebile, legato fortemente alla matrice del terreno.
Taste: “Frivolezza” non significa: "Vino privo di carattere, per palati abituati al succo di frutta, intendiamoci"; se mai, è un inno alla beva spensierata che mostra doti di freschezza e giovialità, ciò che dev’essere un buon Nebbiolo dell’Alto Piemonte spumantizzato. Una bollicina in questa fase ancora piuttosto croccante, mostra coerenza per l’importante sapidità, e una certa vinosità di fondo che impegna il palato. Media freschezza, un vino che in questa fase richiama fortemente l’abbinamento gastronomico.
Serving Temperature:
Pair with: torta salata ricotta e spinaci, crespelle mozzarella, prosciutto e funghi, tagliatelle carciofi e salmone
Sommelier appretiation: 3.5
Wine description by sommelier: Andrea Li Calzi

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