Vino Bianco "Origini Bianco" 2019 14% 75cl – Conti

Name: Vino Bianco "Origini Bianco" 2019 14% 75cl – Conti
Brand: Conti
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Model: Origini Bianco Conti

Conti

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TABELLA INFORMATIVA
Denomination:	Vino Bianco
Vitigni:	erbaluce più un 5% di altri vitigni locali
Aging:	esclusivamente svolto in acciaio, circa due settimane di macerazione sulle bucce
Colour:	tra il paglierino e l’oro caldo, mostra buona consistenza e riflessi vivaci
Nose:	vigne che hanno in media vent'anni, vinificazione molto particolare quasi fosse un rosso: non vengono aggiunti solfiti, enzimi, chiarificanti, stabilizzanti e nessun correttore d’acidità. Un naso sfaccettato e indubbiamente complesso: tocchi minerali piuttosto intensi di pietra calda al sole, calcare e cera d'api, scorza d’agrume candito (arancia e cedro), il floreale è vivo e molto fresco, tiglio e biancospino, chiude una traccia balsamica di menta peperita e pepe bianco. Cambia registro continuamente, appassionante coglierne le sfumature.
Taste:	sorso teso, vibrante, caratterizzato da un'impronta acida di notevole spessore che lega inesorabilmente con l'allungo salino tipico delle colline del Boca, frutto croccante e dolce sul finale che risulta lungo, ammandorlato, e che invoglia la beva.
Serving Temperature:	12-14°
Pair with:	carni bianche salsate o crudité di mare
Sommelier appretiation:	4
Wine description by sommelier:	Andrea Li Calzi

Le Cantine del Castello nascono nel 1963 da papà Ermanno, a Maggiora (No) in Alto Piemonte, preservando la tradizione vitivinicola dei suoi avi, scegliendo con ostinazione di produrre un vino a lungo invecchiamento come il Boca, difendendone la sua tipicità. Un insegnamento prezioso che ancora ci accompagna l'attuale gestione della cantina ora a trazione femminile.

Dal 2006, dopo percorsi formativi differenti, le tre sorelle Conti si occupano dell'azienda di famiglia, con passione e rispetto della vite e del prodotto finale.