Vino Bianco "Origini Bianco" 2019 14% 75cl – Conti

Vino Bianco "Origini Bianco" 2019 14% 75cl – Conti
20.00€
Price in AltoPiemonte points: 800
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- Reward Points: 20
- Model: Origini Bianco Conti
TABELLA INFORMATIVA | |
Denomination: | Vino Bianco |
Vitigni: | erbaluce più un 5% di altri vitigni locali |
Aging: | esclusivamente svolto in acciaio, circa due settimane di macerazione sulle bucce |
Colour: | tra il paglierino e l’oro caldo, mostra buona consistenza e riflessi vivaci |
Nose: | vigne che hanno in media vent'anni, vinificazione molto particolare quasi fosse un rosso: non vengono aggiunti solfiti, enzimi, chiarificanti, stabilizzanti e nessun correttore d’acidità. Un naso sfaccettato e indubbiamente complesso: tocchi minerali piuttosto intensi di pietra calda al sole, calcare e cera d'api, scorza d’agrume candito (arancia e cedro), il floreale è vivo e molto fresco, tiglio e biancospino, chiude una traccia balsamica di menta peperita e pepe bianco. Cambia registro continuamente, appassionante coglierne le sfumature. |
Taste: | sorso teso, vibrante, caratterizzato da un'impronta acida di notevole spessore che lega inesorabilmente con l'allungo salino tipico delle colline del Boca, frutto croccante e dolce sul finale che risulta lungo, ammandorlato, e che invoglia la beva. |
Serving Temperature: | 12-14° |
Pair with: | carni bianche salsate o crudité di mare |
Sommelier appretiation: | 4 |
Wine description by sommelier: | Andrea Li Calzi |
Le Cantine del Castello nascono nel 1963 da papà Ermanno, a Maggiora (No) in Alto Piemonte, preservando la tradizione vitivinicola dei suoi avi, scegliendo con ostinazione di produrre un vino a lungo invecchiamento come il Boca, difendendone la sua tipicità. Un insegnamento prezioso che ancora ci accompagna l'attuale gestione della cantina ora a trazione femminile.
Dal 2006, dopo percorsi formativi differenti, le tre sorelle Conti si occupano dell'azienda di famiglia, con passione e rispetto della vite e del prodotto finale.
Tags:
Conti
, Origini Bianco
, Erbaluce
, Cantine del Castello
, primo di carne
, carne bianca
, sushi e sashimi
, crostacei
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