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Sizzano DOC 2015 14% 75cl - Paride Chiovini

Sizzano DOC 2015 14% 75cl - Paride Chiovini
Sizzano DOC 2015 14% 75cl - Paride Chiovini
20.00€
  • Stock: In Stock
  • Model: Sizzano Chiovini

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Paride Chiovini fonda l'azienda agricola nel 1997, a Sizzano in provincia di Novara, rilevando la piccola attività iniziata dal nonno Isidoro. Fino ad arrivare al 2004, quando comincia a condurre tra Sizzano e Ghemme, tre ettari di vigneto.

I vini, come per il nome di Paride, traggono ispirazione dagli Dei e dagli Eroi dell'antica Grecia. Hanno personalità inconfondibili e le loro vicende si intrecciano in una radice comune.

TABELLA INFORMATIVA
Denomination: Sizzano DOC
Vitigni: 60% Nebbiolo, 30% Vespolina, 10% Uva Rara
Aging: 4 mesi in acciaio, 24 mesi in legno di rovere. 3-4 mesi di bottiglia prima della vendita.
Colour: rosso rubino profondo, media trasparenza, sfumature rubino centro bicchiere, si accentuano con l'invecchiamento.
Nose: intenso, ricco, esuberante. Note fruttate di amarena e more di gelso, una lieve speziatura di pepe nero. Con ossigenazione note autunnali e minerali di funghi secchi e terriccio, ma ancora noce moscata, cacao, grafite un bouquet davvero sfaccettato e cangiante.
Taste: rotondo, morbido, armonioso. La frutta domina, la spezia sul finale è accompagnata da una vena fresco-sapida che ravviva il sorso amplificandone la bevibilità, sorso lungo e davvero intenso.
Serving Temperature: 18°
Pair with: agnolotti di carne al sugo di brasato, tapulone d'asino, lepre in civet, formaggi stagionati anche piccanti.
Sommelier appretiation: 4.5
Wine description by sommelier: Andrea Li Calzi

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