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Ghemme DOCG “Cavenago” 2012 12% 75cl - Mirù

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22.00€
Price in AltoPiemonte points: 800
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  • Model: Ghemme Vigna Cavenago 2012 Miru

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Tutti i vini della cantina Mirù sono prodotti con le sole uve dei propri vigneti, coltivati cercando di rispettare la naturalità delle uve; in collaborazione con l’università di Milano, facoltà di Agraria, Viticoltura ed Enologia, dal 1986.

La passione per le viti è un’eredità di famiglia. È stata zia Bruna - Bruna Zecchinato, una donna del vino - a trasmettere a Marco Arlunno, ora guida dell'azienda, l’amore per le terre di Ghemme e per il vino. Da lei ha imparato il gusto di trasformare le uve in vini di qualità. Dal 2009 Marco ha assunto la guida dell’Azienda che continua essere a conduzione familiare e può contare su 10 ettari di vigneto gestiti con cura, dedizione e passione.

È grazie a metodi di coltivazione naturale e a un attento lavoro di affinamento che i vini dell’Azienda Agricola Mirù possono, a ragione, collocarsi tra i migliori vini italiani, apprezzati sia in Italia che all’estero. 

È questa la visione su cui si concentra il mio impegno: portare nel mondo il sapore e il profumo dei miei vini e far conoscere il fascino senza tempo delle colline novaresi. "Marco Arlunno"


Uvaggio: 85% nebbiolo (spanna), 15% Vespolina

Alcohol: 12,5% vol.-13,5% vol.

Acidità Totale: 5,5/6,5 g/l

CRU: prodotto nel comune di Ghemme al foglio 11 Mappali 151-152-267 


Fermentazione e affinamento: Fermentazione alcolica e malolattica in vasche di acciaio a temperatura controllata. Il vino viene affinato in grandi botti di Rovere Francese e Slavonia per 18 mesi.

Affinamento in bottiglia: 6 mesi

Temperatura di servizio: 18°C

Bicchiere Consigliato: Baloon grande

Possibilità di invecchiamento: 12-18 anni

TABELLA INFORMATIVA
Denomination: Ghemme DOCG
Vitigni: 85% Nebbiolo, 15% Vespolina
Aging: grandi botti di rovere francese e rovere di Slavonia per 18 mesi.
Colour: vivace e di buona trasparenza, tonalità profonda, rubino intenso, con lampi granato in controluce e sull’unghia.
Nose: il vigneto “Cavenago” è situato nel cuore della celebre ed unica DOCG del novarese, all’interno del comune di Ghemme. I suoli morenici ed alluvionali, composti perlopiù da argilla e ciottoli, donano spiccata mineralità al vino e particolare verticalità gustativa. Il naso è paradigmatico, il territorio vien fuori pian piano, dapprima dolce: amarena, susina matura, viola, eucalipto, cuoio, tabacco in foglie, dopo opportuna ossigenazione, un respiro terroso riporta in vigna, tra i filari allevati a Guyot doppio in “Lotta Guidata ed Integrata”, allo scopo di preservare la natura meravigliosa del luogo circostante.
Taste: il timbro gustativo va di pari passo con la struttura del vino, un corpo pronunciato per via dell’estratto secco, non per via dell’alcol; freschezza e bevibilità viaggiano in parallelo su un binario che termina il suo percorso in un trionfo di sapidità e coerenza fruttata e speziata. Una sensazione ammandorlata chiude il registro gustativo, lasciando il palato fresco, pulito, invogliando così il secondo, terzo, quarto sorso.
Serving Temperature: 18°
Pair with: pappardelle al ragù di cinghiale, cervo in umido con polenta, formaggi stagionati di latte vaccino
Sommelier appretiation: 5
Wine description by sommelier: Andrea Li Calzi

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