Ghemme DOCG 2017 14% 75cl - Paride Chiovini

Name: Ghemme DOCG 2017 14% 75cl - Paride Chiovini
Brand: Paride Chiovini
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Model: Ghemme Chiovini

Paride Chiovini

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TABELLA INFORMATIVA
Denomination:	Ghemme DOCG
Vitigni:	100% Nebbiolo
Aging:	acciaio per 4 mesi, segue tonneaux per 18-20 mesi. In bottiglia per altri 6.
Colour:	tra il rubino ed il granato, quest'ultimo protagonista con l'invecchiamento, consistente.
Nose:	impatto notevole, dotato di finezza. Le note di visciole e mirtilli, si alternano ad una trama speziata di noce moscata e pepe nero. Continua su cacao, tabacco, chiude su di un lieve sentore minerale terroso.
Taste:	caldo, avvolgente, sorso pieno e succoso, coerente nelle note fruttate. Dotato di buona freschezza, risulta intenso con un tannino ben coeso. Lunga scia sapida a chiudere.
Serving Temperature:	18°
Pair with:	spezzatino di agnello, cacciagione in umido, formaggi stagionati anche di capra.
Sommelier appretiation:	4

Paride Chiovini fonda l'azienda agricola nel 1997, a Sizzano in provincia di Novara, rilevando la piccola attività iniziata dal nonno Isidoro. Fino ad arrivare al 2004, quando comincia a condurre tra Sizzano e Ghemme, tre ettari di vigneto.

I vini, come per il nome di Paride, traggono ispirazione dagli Dei e dagli Eroi dell'antica Grecia. Hanno personalità inconfondibili e le loro vicende si intrecciano in una radice comune.