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Ghemme DOCG "Santa Fé" 2016 13,5% 75cl - Ioppa

Ghemme DOCG "Santa Fé" 2016 13,5% 75cl - Ioppa
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Ghemme DOCG "Santa Fé" 2016 13,5% 75cl - Ioppa
Ghemme DOCG "Santa Fé" 2016 13,5% 75cl - Ioppa
Ghemme DOCG "Santa Fé" 2016 13,5% 75cl - Ioppa
28.00€
Price in AltoPiemonte points: 800
  • Stock: In Stock
  • Reward Points: 28
  • Model: Ghemme Santa Fé Ioppa
TABELLA INFORMATIVA
Denomination: Ghemme DOCG
Vitigni: Nebbiolo 85%, Vespolina 15%
Aging: 48 mesi in botti grandi da 25-30 Hl di Rovere di Slavonia e 2 anni minino di affinamento in bottiglia
Colour: granato caldo, tonalità profonda, in controluce riflessi rubino vivacizzano l’insieme, mostra consistenza.
Nose: il nome “Santa Fé”, in dialetto locale “Santa Fede”, deriva da una chiesetta ancor oggi presente in loco, a Romagnano Sesia. 7-8 ettari di proprietà di Casa Ioppa all’interno di un vero e proprio cru del Ghemme DOCG, lo stesso marchia inconfondibilmente il vino, da queste parti il terreno ha una matrice fortemente argillosa, con una presenza importante di caolini. Avvicinandolo al naso il comparto minerale è da subito protagonista: pietra arsa al sole, metallo caldo, toni fumé piuttosto complessi. Man mano che l’ossigeno compie il suo ruolo, il vino mostra una serie d’aromi stimolanti che vanno dall’arancia rossa matura, al ribes nero, ma non solo: santoreggia, rabarbaro, cardamomo e pepe nero, chiude una curiosa suggestione a tratti suadente che è un mix tra tabacco biondo e mentolo. Incredibile l’evoluzione a 24 ore dalla mescita.
Taste: spessore al palato ma non in termini di alcol, semmai densità gustativa su un corpo proporzionato, freschezza che ribalta il registro gustativo, tannino vispo e soprattutto un’interminabile scia sapida che cattura i recettori del gusto per oltre un minuto. E’ un vino interminabile, un cavallo di razza in grado di evolvere nel tempo, vent’anni è il minimo sindacale, ma sua maestà spanna non accetta pronostici, decide sempre e comunque lui.
Serving Temperature: 18°
Pair with: pappardelle al sugo di lepre, cinghiale in umido, Parmigiano Reggiano 36 mesi
Sommelier appretiation: 5

L’azienda vitivinicola Ioppa è situata nel territorio del comune di Romagnano Sesia, tipico paese viticolo alle porte della Valsesia, dove si può ammirare lo splendido panorama del Monte Rosa.


Fondata nel 1852 e ora alla settima generazione, è la più antica casa vitivinicola a conduzione familiare del territorio collinare DOCG tra i comuni di Romagnano Sesia e di Ghemme, Bassa Valsesia, Piemonte Nord Orientale, che vanta una forte tradizione di viticoltura tramandata nel corso dei secoli fino ai giorni nostri.


Nello svolgimento del lavoro riserva un’importante attenzione all’ambiente e alla salute del consumatore. Infatti, con l’adesione al P.S.R. 10.1 (Applicazione delle tecniche di produzione integrata) nei vigneti si effettuano solo concimazioni organiche e trattamenti fungicidi mirati, usando prodotti a basso impatto ambientale. 


Grazie all’accurato lavoro svolto e all’ottimo microclima sempre ventilato, le nostre viti non necessitano mai di trattamenti antibotritici.


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22 Apr 0
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