Gattinara DOCG “Vigna Valferana” 2017 13,5% 75cl - Paride Iaretti

Name: Gattinara DOCG “Vigna Valferana” 2017 13,5% 75cl - Paride Iaretti
Brand: Paride Iaretti
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Gattinara DOCG “Vigna Valferana” 2017 13,5% 75cl - Paride Iaretti

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Model: Gattinara Vigna Valferana - Iaretti

Paride Iaretti

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TABELLA INFORMATIVA
Denomination:	Gattinara DOCG
Vitigni:	Nebbiolo 100%
Aging:	Il vino affina per 36 mesi in botti di rovere
Colour:	granato esemplare: vivace, luminoso, riflessi arancio - mattone a bordo bicchiere, grande consistenza.
Nose:	“Valferana” è un nome importante, mette sull’attenti tutti i grandi appassionati di nebbiolo del mondo. Un vero e proprio cru, un fazzoletto di terra baciato dal sole a 320 metri sul livello del mare in quel di Gattinara. Vigne coccolate e protette dal Monte Rosa, il terreno è d’origine vulcanica (siamo a pochi passi dal Supervulcano del Sesia, sito Unesco) e ricco di scheletro, composto da porfidi ricchi di ferro. Tutto ciò non potrà che plasmare vini con una forte impronta minerale: metallo caldo, foglie secche-terra bagnata, con lenta ossigenazione emerge il frutto, definito, lineare, reso ancor più goloso da una leggerissima nota di vaniglia, ma in primo piano vi è arancia rossa sanguinella, amarena matura, pepe del Sichuan, tabacco e melissa. Un naso che evolve con lentezza come solo un grande spanna sa fare.
Taste:	un sorso che vibra letteralmente, giustamente nervoso per via di un tannino che funge da assicurazione per la vita, è succoso nei rimandi acidi del frutto opportunamente maturo. Sviluppa dolci sensazioni date dalla spezia e da una tostatura del legno mai invadente; lunga scia sapida che mostra tutta la mineralità di un terreno unico in tutto il Piemonte. La grandiosità del cru Valferana, al pari del Molsino, è merce rara che attira sempre più appassionati da tutto il mondo, soprattutto per la capacità di evolvere nel tempo.
Serving Temperature:	18°
Pair with:	guancia brasata al Gattinara, agnello in umido con cipolla bionda di Cureggio e Fontaneto, Parmigiano Reggiano 36 mesi.
Sommelier appretiation:	4.5

Cantina fondata dal padre. Paride comincia solo nel 1999, ristruttura la vecchia casa e la trasforma in cantina. Amplia la superfice vitata dell'azienda e oggi coltiva quattro ettari. Cantina in continua espansione possiede i vigneti nelle zone più vocate del territorio di Gattinara.