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Gattinara DOCG "Timoteo" 2015 13% 75cl - Gaggiano

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Gattinara  DOCG  "Timoteo" 2015 13% 75cl - Gaggiano


Gaggiano deve il suo nome alla regione sita nel cuore del comune di Lessona dove, a seguito di un accurato restauro, è stata ricavata la cantina.

Nei prossimi anni il piccolo appezzamento di terreno che circonda la struttura verrà dedicato alle vigne che produrranno le uve per un’altra importante e celebre denominazione: il Lessona doc.

L’Alto Piemonte, le sue tradizioni nonché la ricchezza dei suoi terroir, rappresentano al meglio la filosofia di base che spinge Gaggiano a produrre piccoli quantitativi per potersi concentrare sulla qualità, valorizzando l’identità delle singole denominazioni.


Il Gattinara, dedicato a Timoteo, primogenito della famiglia Fabris, è prodotto da uve Nebbiolo in purezza. 

Vitigni: Nebbiolo 100%

Prima annata di produzione: 2014

Zona di produzione: Nord Piemonte, da una piccola parcella dell’area collinare di Gattinara (VC) in un’area di produzione storica chiamata “Galizia”.

Età dei vigneti: circa 40 anni

Esposizione: Sud-Ovest/Sud-Est

Sistema di allevamento: Guyot classico

Altitudine: 270-380 metri s.l.m.

Resa media: 0,9 kg per vite

Terreno: il suolo presenta grossi blocchi di quarzi e porfidi dal colore rosso bruno dal ph tra i più bassi della regione

Epoca di vendemmia: prima metà di ottobre

Vinificazione: Diraspatura e pigiatura

Fermentazione in acciaio con rimontaggi e delestage

Macerazione: 24 giorni

Fermentazione malolattica in legno durante la primavera successiva

Affinamento di  minimo 35 mesi di cui 24 in tonneaux di rovere francese di secondo passaggio a cui segue riposo in bottiglia prima della commercializzazione

Attitudine all’invecchiamento: 20 anni

TABELLA INFORMATIVA
Denomination: Gattinara DOCG
Vitigni: Nebbiolo 100%
Aging: minimo 35 mesi di cui 24 in tonneaux di rovere francese di secondo passaggio a cui segue riposo in bottiglia prima della commercializzazione
Colour: granato esemplare tipico dello spanna, riflessi caldi, consistente, media trasparenza.
Nose: parte in sordina per poi rivelarsi piani piano, ricco di austerità nella sua trama speziata e ferrosa, il frutto è opportunamente maturo, dolce ed intensa la nota di marasca matura, arancia rossa sanguinella, toni più scuri di pepe nero, caffè, anice stellato e liquirizia. Un trionfo di classicismo alto piemontese.
Taste: sorso intenso, notevole, sapidità protagonista sorretta da un freschezza che richiama l'agrume, tannino fine e vivo, un vino certamente pronto, che darà il meglio di se tra 24-36 mesi, capace di evolvere per almeno vent'anni con garbo e classe .
Serving Temperature: 16-18°
Pair with: spezzatino di cervo con polenta, agnello in umido, formaggi stagionati di latte vaccino.
Sommelier appretiation: 4.5
Wine description by sommelier: Andrea li Calzi

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