Colline Novaresi DOC Vespolina “Anfora” 2020 13,% 75cl - F.lli Castaldi

Name: Colline Novaresi DOC Vespolina “Anfora” 2020 13,% 75cl - F.lli Castaldi
Brand: F.lli Castaldi
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Model: Vespolina Fratelli Castaldi

F.lli Castaldi

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TABELLA INFORMATIVA
Denomination:	Colline Novaresi Vespolina
Vitigni:	100% vespolina
Aging:	vinificazione svolta in acciaio, affina 6 mesi in anfore di terracotta e altri 6 in bottiglia
Colour:	manto rubino vivace, riflessi profondi che ammiccano al granata
Nose:	F.lli Castaldi è una giovanissima realtà vitivinicola che nasce in Alto Piemonte tra le colline moreniche di Cavaglio d’Agogna (No). I terreni da queste parti sono fluvio-alluvionali con ph acidi e tanta argilla; la Cantina lavora con impegno per tradurre fedelmente ciò che le viti producono, senza forzature di sorta. Il vino non subisce filtrazioni e contiene solforosa sotto i limiti previsti dalla legge. La vespolina è tra i vitigni autoctoni più rappresentativi del territorio, in questa fase regala dolci suggestioni di frutti carnosi avvolti da un velo di spezia e rintocchi balsamici: amarena, susina nera ed eucalipto, pepe verde e un continuo richiamo al territorio; chiude su smalto e tabacco in foglie. Consiglio di stappare la bottiglia almeno mezz’ora prima della mescita.
Taste:	corpo moderato, morbidezza e tannino vispo; è un sorso piuttosto slanciato e di media intensità, il frutto appare leggermente maturo e la sapidità – tipica di queste colline – non tarda ad arrivare.
Serving Temperature:	16-18°
Pair with:	pollo arrosto, risotto con i funghi, formaggi vari di media stagionatura latte vaccino
Sommelier appretiation:	3.5
Wine description by sommelier:	Andrea Li Calzi

F.lli Castaldi è una nuovissima cantina a conduzione famigliare nata nel 2018 grazie alla passione per il vino e per l'alto Piemonte di due giovani fratelli, Andrea e Luca.

"Un viaggio di ritorno" dalla metropoli (Milano) alla campagna.

La piccola cantina nasce infatti dalla ristrutturazione della vecchia casa dei nonni a Cavaglio d'Agogna, in provincia di Novara.

Vino prodotto in piccole quantità adottando un approccio meno interventistico possibile atto a preservare le caratterisitche peculiari del vitigno e del territorio.