Coste della Sesia DOC Rosso "Feldo" 2017 13,5% 75cl - Fabio Zambolin

Name: Coste della Sesia DOC Rosso "Feldo" 2017 13,5% 75cl - Fabio Zambolin
Brand: Fabio Zambolin
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Coste della Sesia DOC Rosso "Feldo" 2017 13,5% 75cl - Fabio Zambolin

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Fabio Zambolin

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La Cantina Fabio Zambolin si trova nel comune di Cossato in provincia di Biella. Azienda artigianale di piccolissime dimensioni, ha vigneti suddivisi tra i comuni di lessona, Cossato e Valdengo.

TABELLA INFORMATIVA
Denomination:	Coste della Sesia DOC Rosso
Vitigni:	50% Nebbiolo, 25% Croatina, 25% Vespolina
Aging:	barriques di rovere usate per 12 mesi, ulteriori 6 in vasche d'acciaio.
Colour:	rubino/granato trasparente, vivace, media consistenza.
Nose:	stimolante, fine, sin dal principio tanta mineralità: sabbia bagnata, argilla, pepe nero, timo, ma arriva anche il frutto dolce, ciliegia croccante, ribes e fragolina di bosco, evolve nel bicchiere.
Taste:	tannino tipico del buon nebbiolo, incisivo ma dolce perchè coadiuvato da un frutto ben maturo; freschezza e coerenza di spezie e frutti rossi, data la giovane età scalpita ma convince in quanto a profondità gustativa.
Serving Temperature:	16-18°
Pair with:	ravioli di carne al sugo d'arrosto, risotto ai funghi porcini, formaggi stagionati di latte vaccino.
Sommelier appretiation:	4