Boca DOC "Adele" 2016 13,5% 75cl - Davide Carlone

Name: Boca DOC "Adele" 2016 13,5% 75cl - Davide Carlone
Brand: Davide Carlone
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Davide Carlone

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TABELLA INFORMATIVA
Denomination:	Boca DOC
Vitigni:	Nebbiolo 85% Vespolina 15%
Aging:	34 mesi di cui almeno 18 in botti di rovere di Slavonia, 4 mesi di bottiglia
Colour:	granato classico, media trasparenza, tonalità calda e profonda, consistente
Nose:	Il Boca DOC è un vino complesso, affascinante, figlio del del Supervulcano del Sesia, le vigne crescono su terreni composti da ciottoli di granito, porfido e sfaldature di rocce dolomitiche del Monte Fenera. In questo caso le vigne di Davide Carlone, 2,5 ettari, sono ubicate ad un’altitudine di 400-460 metri sul livello del mare, nel comune che da il nome al disciplinare e Prato Sesia , sponda novarese dell’Alto Piemonte. L’annata 2016, indubbiamente da ricordare perché caratterizzata da un andamento climatico particolarmente mite offre un naso che oserei definire millimetrico: arancia rossa sanguinella, mirtillo e ribes nero, tocchi speziati molto eleganti e sinuosi tra cui cannella e chiodo di garofano, viola e suggestioni balsamiche di eucalipto accompagnate da refoli pietrosi e di humus; chiude un ritorno aromatico che diviene dolce col passare delle ore, ricorda il cacao e il cardamomo.
Taste:	pieno, intenso, succoso e giustamente tannico; il vino mostra una caratura da cavallo di razza, anche per via della profondità gustativa che cattura i recettori del gusto per più minuti, la sapidità è protagonista e lascia intravedere un futuro glorioso per questo piccolo gioiello delle terre del Boca in un’annata a 5 stelle.
Serving Temperature:	18°
Pair with:	ossobuco con risotto, selvaggina in umido, formaggi stagionati di latte vaccino
Sommelier appretiation:	5
Wine description by sommelier:	Andrea Li Calzi

L’Azienda Agricola Davide Carlone ha radici antiche che risalgono al lontano 1880.

Davide, guidato dall'amore per la terra, produce i suoi vini con un'attenzione maniacale in vigna e limitando il più possibile l’intervento dell’uomo.