Boca DOC "Il Rosso delle Donne" 2016 13% 75cl - Conti

Name: Boca DOC "Il Rosso delle Donne" 2016 13% 75cl - Conti
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Conti

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Le Cantine del Castello nascono nel 1963 da papà Ermanno, a Maggiora (No) in Alto Piemonte, preservando la tradizione vitivinicola dei suoi avi, scegliendo con ostinazione di produrre un vino a lungo invecchiamento come il Boca, difendendone la sua tipicità. Un insegnamento prezioso che ancora ci accompagna l'attuale gestione della cantina ora a trazione femminile.

Dal 2006, dopo percorsi formativi differenti, le tre sorelle Conti si occupano dell'azienda di famiglia, con passione e rispetto della vite e del prodotto finale.

TABELLA INFORMATIVA
Denomination:	Boca DOC
Vitigni:	nebbiolo 75%, vespolina 20%, uva rara 5%
Aging:	botti di legno per almeno tre anni. A fine estate imbottigliamento e affinamento in bottiglia per almeno un anno
Colour:	granato profondo, caldo, media trasparenza, riflessi rubino importanti sull’unghia, consistente
Nose:	Cantine del Castello Conti, sede a Maggiora (No), proprietà delle sorelle Elena, Paola e Anna Conti. Una delle tre aziende storiche del comprensorio che con grande sacrificio ha continuato a produrre vino di qualità, anche nel periodo di magra, epoca in cui uno tra i comprensori più vitati d’Italia, appunto quello di Boca, fu vittima di un totale abbandono. Oggi la musica è nettamente diversa, già da anni stiamo assistendo ad una vera e propria rinascita e le sorelle Conti ne sanno qualcosa. La 2016 verrà ricordata a lungo per doti di estremo classicismo ed equilibrio, mostra un quadro olfattivo scolpito nel frutto croccante e nel floreale fresco e ben delineato, con un'impronta minerale che il marchio distintivo della Cantina: lampone, arancia rossa sanguinella, ribes, violetta e rosa rossa, intervallati da guizzi balsamici di eucalipto ed erbe officinali, china e rabarbaro. Chiude il pepe nero ben fuso ad effluvi di terraccio bagnato e sottobosco, con lenta ossigenazione metallo caldo, ruggine, canfora.
Taste:	spiazzante per coerenza territoriale, sorso stimolato da velocissimi lampi sapidi e da un tannino protagonista. Ad un secondo assaggio frutto e spezia prendono il sopravvento supportati da una freschezza notevole che richiama l'acidità dell'agrume, un vino che cattura per bevibilità nonostante una struttura di tutto rispetto; tuttavia danza in punta di piedi come la prima ballerina della Scala.
Serving Temperature:	18°
Pair with:	tagliatelle con ragù bianco di cinghiale, capriolo in umido, formaggi stagionati di latte vaccino.
Sommelier appretiation:	5
Wine description by sommelier:	Andrea Li Calzi