Colline Novaresi DOC Uva Rara "Briseide" 2020 13% 75cl - Paride Chiovini

Name: Colline Novaresi DOC Uva Rara "Briseide" 2020 13% 75cl - Paride Chiovini
Brand: Paride Chiovini
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Model: Uva Rara Chiovini

Paride Chiovini

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TABELLA INFORMATIVA
Denomination:	Colline Novaresi DOC Uva Rara
Vitigni:	100% Uva Rara
Aging:	affinamento in vasche d'acciaio per 5 mesi, altri 2-3 mesi in bottiglia prima della messa in commercio.
Colour:	color rubino, intenso e vivace, abbastanza consistente.
Nose:	intenso, fine, la frutta è protagonista, lampone, fragolina di bosco. Una spezia delicata accompagna note fresche che riconducono al balsamico.
Taste:	rotondo, piacevole, disimpegnato ma con un timbro netto, preciso. La freschezza non latita, in linea con una sapidità notevole. Mediamente intenso e persistente, coerenti nei frutti rossi.
Serving Temperature:	16-18°
Pair with:	antipasti a base di verdure e formaggio, primi piatti di carne.
Sommelier appretiation:	3.5

Paride Chiovini fonda l'azienda agricola nel 1997, a Sizzano in provincia di Novara, rilevando la piccola attività iniziata dal nonno Isidoro. Fino ad arrivare al 2004, quando comincia a condurre tra Sizzano e Ghemme, tre ettari di vigneto.

I vini, come per il nome di Paride, traggono ispirazione dagli Dei e dagli Eroi dell'antica Grecia. Hanno personalità inconfondibili e le loro vicende si intrecciano in una radice comune.