Colline Novaresi DOC Nebbiolo “Vetustas” 2017 13% 75cl – Tenuta il Corvo




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- Model: Nebbiolo Tenuta il Corvo
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Tenuta il Corvo nasce con l'intento di valorizzare il territorio di Boca e dell'Alto Piemonte per mezzo della viticoltura e dell'attività agrituristica.
Nella viticoltura Davide e Mattia mettono le loro energie ed il loro amore per la natura, rispettandola grazie all'applicazione delle norme di agricoltura biologica.
Nell'attività agrituristica mettono il cuore e la passione per il territorio, con l'obiettivo di valorizzarne le eccellenze enogastronomiche e le bellezze naturalistiche e paesaggistiche, il tutto in un connubio tra tradizione ed innovazione.
TABELLA INFORMATIVA | |
Denomination: | Colline Novaresi DOC Nebbiolo |
Vitigni: | 100% nebbiolo |
Aging: | tonneaux di rovere da 500 litri per 21 mesi. |
Colour: | tra il rubino ed il granato a vantaggio di quest’ultimo con l’invecchiamento, media trasparenza, buon estratto. |
Nose: | intenso, piuttosto suadente, la spezia è in primo piano, accompagnata da una lieve tostatura che in questa fase richiama la vaniglia Bourbon, senza che lo stessa risulti invadente. Il frutto è opportunamente maturo: amarena, susina rossa, noce moscata, agrume candito, menta peperita, con giusta ossigenazione effluvi minerali di pietra calda al sole. |
Taste: | fotocopia del naso, colpisce in quanto a coerenza, riempie il palato grazie ad una morbidezza che richiama il frutto, freschezza piuttosto pronunciata e media sapidità, chiude ammandorlato e mediamente lungo, di buona beva. |
Serving Temperature: | 18° |
Pair with: | risotto ai funghi porcini, grigliata mista di maiale, formaggi a pasta molle anche a base di capra |
Sommelier appretiation: | 4 |
Wine description by sommelier: | Andrea Li Calzi |