Colline Novaresi DOC Bianco "Costa di Sera dei Tabacchei" 2018 12,5% 75cl - Alfonso Rinaldi
Price in AltoPiemonte points: 700
Product Code: Erbaluce Rinaldi
AltoPiemonte Points: 12
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Colline Novaresi DOC Bianco "Costa di Sera dei Tabacchei" 2018 12,5% 75cl - Alfonso Rinaldi
Perché questo nome, ”Costa di Sera dei Tabacchei”. E’ molto semplice come spiega Alfonso, è la costa dei suoi vigneti che guarda verso sera, e Tabacchei è il nome della regione dove sono situati, possiede mezzo ettaro di vigna che circonda la sua bellissima cascina, un luogo ever green, come lui.
Alfonso è così: semplicità, chiarezza, rigore, essenzialità, rese per ettaro non certo da stress da vendemmia verde, mi spiega che se vengono rispettate con amore e passione tutte le fasi della vegetazione ed i bioritmi naturali del luogo e della vigna, non serve a nulla dannarsi l’anima per entrare nel guinnes dei primati da resa per ettaro.
La vinificazione è condotta rigorosamente in acciaio per preservare e rispettare il varietale. Il vino, salvo annate torride, non ha mai un gradazione alcolica eccessiva, questo aspetto si traduce in autentica bevibilità e freschezza, un vino da bere nel quotidiano come dice lui, considerato anche il prezzo.
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Denominazione: Colline Novaresi DOC Bianco
Vitigni: 100% Erbaluce
Affinamento: esclusivamente svolto in acciaio, in bottiglia inizio primavera successiva la vendemmia.
Gradazione: 12,5 %
Temperatura di servizio: 8-10°
Colore: paglierino vivace, intenso, riflessi chiari e nordici. Consistente.
Naso: intenso, fine ed elegante. Il questa fase il frutto domina, il melone bianco d'inverno e la scroza di limone, la susina e la mela golden. Note floreali di biancospino ed un ricordo di clorofilla e menta dolce. Chiude una vena minerale sottile che ricorda il calcare/gesso.
Palato: verticale, succoso, ricco di estratto. Coerenza di note fruttate e sapidità in leggero vantaggio sulla freschezza che è ben presente. Intenso, colpisce per una lunga scia sapida tipica del territorio, che lo rende versatile nei più svariati abbinamenti.
Abbinamento: primi piatti vegetariani, sushi e sashimi, crudi di pesce, minestre di legumi.
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Denomination: | Colline Novaresi DOC Bianco |
Vitigni: | 100% Erbaluce |
Aging: | esclusivamente svolto in acciaio, in genere in bottiglia inzio primavera succesiva la vendemmia |
Colour: | paglierino vivace, intenso, riflessi chiari e nordici. Consistente. |
Nose: | intenso, fine ed elegante. Il questa fase il frutto domina, il melone bianco d'inverno e la scroza di limone, la susina e la mela golden. Note floreali di biancospino ed un ricordo di clorofilla e menta dolce. Chiude una vena minerale sottile che ricorda il calcare/gesso. |
Taste: | verticale, succoso, ricco di estratto. Coerenza di note fruttate e sapidità in leggero vantaggio sulla freschezza che è ben presente. Intenso, colpisce per una lunga scia sapida tipica del territorio, che lo rende versatile nei più svariati abbinamenti. |
Serving Temperature: | 8-10° |
Pair with: | primi piatti vegetariani, sushi e sashimi, crudi di pesce, minestre di legumi. |
Sommelier appretiation: | 4.5 |
Wine description by sommelier: | Andrea Li Calzi |