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Vino Rosso "Rosso della Motta" 13% 75cl - Centovigne

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Vino Rosso "Rosso della Motta" 13% 75cl - Centovigne


La tradizione, intesa come trasferimento da una generazione  all’altra del sapere, ha una componente fondamentale nell’approccio alla terra, ai suoi frutti, alle uve, e quindi alla vinificazione secondo i vecchi procedimenti e le nuove conoscenze. Le mura del Castello che ospitano la cantina e che hanno avuto il privilegio di accogliere generazioni di vignaioli, sono la garanzia della continuità qualitativa che ha contraddistinto da sempre i pregiati Nebbioli del Nord Piemonte.

La passione, quasi maniacale, per il recupero archeologico degli antichi vigneti di zona, ha portato alla riscoperta e alla valorizzazione di numerose e piccole particelle dove crescono vecchie piante su sabbie marine, ghiaie e argille sabbiose; ricchezza unica dei terreni dell' alto Piemonte.


​​Terreno: sabbie marine, ghiaie, marne e argille caoliniche da alterazione delle vulcaniti permiane con coperture loessiche

Vitigni: 100% Nebbiolo 

Densità: 5.000 piante ettaro

Altitudine: 250-300 metri sopra il livello del mare

​Vendemmia: vendemmia manuale in piccole cassette a partire dai primi giorni di ottobre

Vinificazione: diraspatura e pigiatura soffice,fermentazione spontanea con follature e macerazione di 15 giorni. Precipitazioni tartariche in vasche di cemento

​Affinamento: in vasche di cemento e botti di rovere per 12 mesi


TABELLA INFORMATIVA
Denomination: Vino Rosso
Vitigni: 100% Nebbiolo
Aging: vasche di cemento e botti di rovere per 12 mesi.
Colour: rubino intenso, granato al centro del bicchiere, media consistenza.
Nose: essenzialmente fruttato, ingolosisce per via della ciliegia matura ed una fresca nota di arancia rossa sanguinella, spezia dolce e chiodo di garofano a chiudere.
Taste: sorso snello, non privo di una certa densità gustativa, il tannino è coeso, risulta succoso e coerente, media intensità e persistenza.
Serving Temperature: 16-18°
Pair with: agnolotti al sugo d'arrosto, antipasti di salumi, bistecca ai ferri.
Sommelier appretiation: 3.5
Wine description by sommelier: Andrea Li Calzi

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