Coste della Sesia DOC Nebbiolo "Castellengo" 2013 13,5% 75cl - Centovigne

La tradizione, intesa come trasferimento da una generazione  all’altra del sapere, ha una componente fondamentale nell’approccio alla terra, ai suoi frutti, alle uve, e quindi alla vinificazione secondo i vecchi procedimenti e le nuove conoscenze. Le mura del Castello che ospitano la cantina e che hanno avuto il privilegio di accogliere generazioni di vignaioli, sono la garanzia della continuità qualitativa che ha contraddistinto da sempre i pregiati Nebbioli del Nord Piemonte.

La passione, quasi maniacale, per il recupero archeologico degli antichi vigneti di zona, ha portato alla riscoperta e alla valorizzazione di numerose e piccole particelle dove crescono vecchie piante su sabbie marine, ghiaie e argille sabbiose; ricchezza unica dei terreni dell' alto Piemonte.

Vigneti:in Castellengo (Castello) in Mottalciata (Canton Barbero Regione Santa Maria)

Terreno:sabbie marine, ghiaie, marne e argille caoliniche da alterazione delle vulcaniti permiane con coperture loessiche

Vitigni: 100% Nebbiolo

Porta-innesti:3309- C, Gravesac, 71 su SO4

Densità:4.500 piante ettaro

Altitudine:250-300 metri sopra il livello del mare

Vendemmia:vendemmia manuale in piccole cassette a partire dalla seconda/terza decade di ottobre

Vinificazione:diraspatura e pigiatura soffice,fermentazione spontanea con follature e macerazione di 20 giorni. 

Affinamento:24 mesi in botti di rovere da 1.500 litri e in bottiglia per 12 mesi