Carema DOC Riserva 2017 13,5% 75cl - Cantina Produttori Nebbiolo di Carema

Name: Carema DOC Riserva 2017 13,5% 75cl - Cantina Produttori Nebbiolo di Carema
Brand: Cantina Produttori Nebbiolo di Carema
Price: 20.00 EUR
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Carema DOC Riserva 2017 13,5% 75cl - Cantina Produttori Nebbiolo di Carema

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Model: Carema Riserva

Cantina Produttori Nebbiolo di Carema

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TABELLA INFORMATIVA
Denomination:	Carema DOC Riserva
Vitigni:	100% Nebbiolo
Aging:	2 anni, di cui almeno 12 mesi in botte grande di rovere
Colour:	granato classico del picotendro che vira su tonalità chiare dai riflessi mattone, media trasparenza, si muove lento all’interno del calice
Nose:	il nebbiolo di Carema, nonostante un massimo d'altitudine pari a 400 metri s.l.d.m., è a tutti gli effetti un vino di montagna. I sentori si moltiplicano palesando tutta la loro finezza, muretti a secco su cui vengono allevate viti a pergola sorrette dai famosi pilun, in un clima costantemente ventilato. L’agrume è protagonista sin dall’esordio, sfumature stimolanti di bergamotto e tamarindo che ben presto di fondono magistralmente ad un comparto caratterizzato da erbe aromatiche/officinali di rara eleganza, dunque santoreggia, rabarbaro, china e un tocco d’incenso e smalto su paprika, spezie orientali e tanta pietra calda al sole, aroma inconfondibile del Carema dei Produttori.
Taste:	In bocca ha una freschezza incredibile, l’agrume torna prepotente e dipinge un percorso gustativo scandito da rintocchi speziati e sapidi, gli stessi catturano i ricettori del gusto per diversi minuti; tannino ben saldo al comando, è seta che gioca ad imitar la stoffa, lunghezza surreale e un finale che invoglia il sorso se non la bottiglia.
Serving Temperature:	16-18°
Pair with:	zuppa alla valpellinese, carbonade di manzo, gulasch di maiale
Sommelier appretiation:	5

La Cantina dei Produttori Nebbiolo di Carema fu fondata nel 1960 da un gruppo di 10 viticoltori residenti.

La cooperativa è costituita da numero 101 soci di cui 71 conferenti le uve, tutti produttori part-time con età media di circa 55 anni.

Nel corso del 2013 la cantina di invecchiamento del Carema D.O.C. è stata ristrutturata. Contemporaneamente sono state eliminate parecchie botti oramai vetuste e sostituite con altre nuove in rovere di slavonia. Attualmente la capacità contenitiva dei vasi vinari in legno è pari a circa mille ettolitri.

La “Cantina dei Produttori Nebbiolo di Carema” intende, attraverso il suo prodotto di eccellenza, contemplare la salvaguardia e la valorizzazione della cultura enologica legata all’importante attività vitivinicola nell’ambiente che la sostiene, particolare ed unico, dominato dai rinomati terrazzamenti sui quali dimorano i vigneti coltivati a pergola, sostenuti dai caratteristici “Pilun” in pietra e calce.

La produzione del Carema è limitata al solo Comune omonimo, attualmente conta una superficie di circa 13 ettari ed è iscritta all’albo DOC dal 1967.