Carema DOC Riserva 2015 13,5% 75cl - Cantina Produttori Nebbiolo di Carema

Name: Carema DOC Riserva 2015 13,5% 75cl - Cantina Produttori Nebbiolo di Carema
Brand: Cantina Produttori Nebbiolo di Carema
Price: 20.00 EUR
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Carema DOC Riserva 2015 13,5% 75cl - Cantina Produttori Nebbiolo di Carema

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Model: Carema Riserva

Cantina Produttori Nebbiolo di Carema

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La Cantina dei Produttori Nebbiolo di Carema fu fondata nel 1960 da un gruppo di 10 viticoltori residenti.

La cooperativa è costituita da numero 101 soci di cui 71 conferenti le uve, tutti produttori part-time con età media di circa 55 anni.

Nel corso del 2013 la cantina di invecchiamento del Carema D.O.C. è stata ristrutturata. Contemporaneamente sono state eliminate parecchie botti oramai vetuste e sostituite con altre nuove in rovere di slavonia. Attualmente la capacità contenitiva dei vasi vinari in legno è pari a circa mille ettolitri.

La “Cantina dei Produttori Nebbiolo di Carema” intende, attraverso il suo prodotto di eccellenza, contemplare la salvaguardia e la valorizzazione della cultura enologica legata all’importante attività vitivinicola nell’ambiente che la sostiene, particolare ed unico, dominato dai rinomati terrazzamenti sui quali dimorano i vigneti coltivati a pergola, sostenuti dai caratteristici “Pilun” in pietra e calce.

La produzione del Carema è limitata al solo Comune omonimo, attualmente conta una superficie di circa 13 ettari ed è iscritta all’albo DOC dal 1967.

TABELLA INFORMATIVA
Denomination:	Carema DOC Riserva
Vitigni:	100% Nebbiolo
Aging:	3 anni, di cui almeno 12 mesi in botte grande di rovere
Colour:	granato, tonalità nordica, unghia mattonata. Consistente, mostra buon estratto.
Nose:	il nebbiolo di Carema, nonostante un massimo d'altitudine pari a 400 metri s.l.d.m., è a tutti gli effetti un vino di montagna. I sentori si moltiplicano palesando tutta la loro finezza, muretti a secco su cui vengono allevate viti a pergola sorrette dai famosi pilun, in un clima costantemente ventilato, un richiamo alla vegetazione circostante: erbe officinali, piccoli fiori di montagna, ribes, lampone, violetta, arancia rossa, pepe nero, tabacco in foglia e grafite. Chiude un tipico sentore pietroso, segno distintivo del territorio di origine morenica e derivazione fluvio glaciale.
Taste:	il frutto è opportunamente maturo, il tannino è vispo e lega con una freschezza che rende il vino dinamico, slanciato, succoso. La sapidità intrinseca ne allunga il sorso amplificandone la profondità gustativa; già piuttosto compiuto, quest'etichetta non è arrivata nemmeno a metà del suo percorso.
Serving Temperature:	18°
Pair with:	zuppa alla valpellinese, carbonade di manzo, gulasch di maiale
Sommelier appretiation:	4.5
Wine description by sommelier:	Andrea Li Calzi