Carema DOC Riserva 2017 13,5% 75cl - Cantina Produttori Nebbiolo di Carema

Name: Carema DOC Riserva 2017 13,5% 75cl - Cantina Produttori Nebbiolo di Carema
Brand: Cantina Produttori Nebbiolo di Carema
Price: 20.00 EUR
Availability: InStock
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Carema DOC Riserva 2017 13,5% 75cl - Cantina Produttori Nebbiolo di Carema

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Model: Carema Riserva

Cantina Produttori Nebbiolo di Carema

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La Cantina dei Produttori Nebbiolo di Carema fu fondata nel 1960 da un gruppo di 10 viticoltori residenti.

La cooperativa è costituita da numero 101 soci di cui 71 conferenti le uve, tutti produttori part-time con età media di circa 55 anni.

Nel corso del 2013 la cantina di invecchiamento del Carema D.O.C. è stata ristrutturata. Contemporaneamente sono state eliminate parecchie botti oramai vetuste e sostituite con altre nuove in rovere di slavonia. Attualmente la capacità contenitiva dei vasi vinari in legno è pari a circa mille ettolitri.

La “Cantina dei Produttori Nebbiolo di Carema” intende, attraverso il suo prodotto di eccellenza, contemplare la salvaguardia e la valorizzazione della cultura enologica legata all’importante attività vitivinicola nell’ambiente che la sostiene, particolare ed unico, dominato dai rinomati terrazzamenti sui quali dimorano i vigneti coltivati a pergola, sostenuti dai caratteristici “Pilun” in pietra e calce.

La produzione del Carema è limitata al solo Comune omonimo, attualmente conta una superficie di circa 13 ettari ed è iscritta all’albo DOC dal 1967.

TABELLA INFORMATIVA
Denomination:	Carema DOC Riserva
Vitigni:	100% Nebbiolo
Aging:	3 anni, di cui almeno 12 mesi in botte grande di rovere
Colour:	un granato chiaro e limpido con riflessi mattone-arancio a bordo bicchiere, è questa la tonalità che caratterizza il vino di Carema.
Nose:	il nebbiolo di Carema, nonostante un massimo d'altitudine pari a 400 metri s.l.d.m., è a tutti gli effetti un vino di montagna. I sentori si moltiplicano palesando tutta la loro finezza, muretti a secco su cui vengono allevate viti a pergola sorrette dai famosi pilun, in un clima costantemente ventilato, un richiamo alla vegetazione circostante: il naso è profluvio di piccoli fiori di montagna, ribes, lampone, tamarindo, santoreggia, pepe nero e violetta, con lenta ossigenazione mostra ancor più austerità facendo emergere ricordi di incenso e pietra calda al sole, dunque grande coerenza con la matrice del terreno d’origine morenica e derivazione fluvio glaciale.
Taste:	In bocca si distingue per equilibrio nonostante la giovane età, un frutto che mostra ancora tutta la croccantezza, tannino misurato e piuttosto vispo, un vino dinamico, slanciato, succoso, chiude una lunga scia sapida.
Serving Temperature:	18°
Pair with:	zuppa canavesana, polenta concia, tome della Valchiusella
Sommelier appretiation:	4.5
Wine description by sommelier:	Andrea Li Calzi