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Carema DOC 2016 13% 75cl - Cantina Produttori Nebbiolo di Carema

Carema DOC 2016 13% 75cl - Cantina Produttori Nebbiolo di Carema
Carema DOC 2016 13% 75cl - Cantina Produttori Nebbiolo di Carema
Carema DOC 2016 13% 75cl - Cantina Produttori Nebbiolo di Carema
Carema DOC 2016 13% 75cl - Cantina Produttori Nebbiolo di Carema
Carema DOC 2016 13% 75cl - Cantina Produttori Nebbiolo di Carema
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Price in AltoPiemonte points: 700
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  • Model: Carema DOC

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La Cantina dei Produttori Nebbiolo di Carema fu fondata nel 1960 da un gruppo di 10 viticoltori residenti.

La cooperativa è costituita da numero 101 soci di cui 71 conferenti le uve, tutti produttori part-time con età media di circa 55 anni.

Nel corso del 2013 la cantina di invecchiamento del Carema D.O.C. è stata ristrutturata. Contemporaneamente sono state eliminate parecchie botti oramai vetuste e sostituite con altre nuove in rovere di slavonia. Attualmente la capacità contenitiva dei vasi vinari in legno è pari a circa mille ettolitri.

La “Cantina dei Produttori Nebbiolo di Carema” intende, attraverso il suo prodotto di eccellenza, contemplare la salvaguardia e la valorizzazione della cultura enologica legata all’importante attività vitivinicola nell’ambiente che la sostiene, particolare ed unico, dominato dai rinomati terrazzamenti sui quali dimorano i vigneti coltivati a pergola, sostenuti dai caratteristici “Pilun” in pietra e calce.

La produzione del Carema è limitata al solo Comune omonimo, attualmente conta una superficie di circa 13 ettari ed è iscritta all’albo DOC dal 1967.

TABELLA INFORMATIVA
Denomination: Carema DOC
Vitigni: 100% Nebbiolo
Aging: 2 anni, di cui almeno 12 mesi in botte grande di rovere.
Colour: tra il rubino ed il granato, unghia lievemente aranciata a distanza di anni. Consistente
Nose: incentrato sulla finezza dei frutti rossi, tra cui lampone ed una nota agrumata di arancia rossa sanguinella, note di erbe aromatiche quali timo ed un sentore di rabarbaro, oltre al pepe verde. Chiude su note minerali pietrose, tipiche del territorio.
Taste: teso, freschissimo, tannino graffiante in linea con una sapidità moderata, sorso lungo giocato sulla finezza che invoglia la beva, coerente il finale che richiama l'acidità dei frutti descritti. Buone potenzialità di invecchiamento, se ben conservato.
Serving Temperature: 18°
Pair with: Risotti a base di carne, arrosti di maiale, tagliata di manzo, formaggi stagionati vaccini
Sommelier appretiation: 5

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