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Carema Selezione DOC “60° anniversario” 2015 13,5% 75cl - Cantina Produttori Nebbiolo di Carema

Carema Selezione DOC “60° anniversario” 2015 13,5% 75cl - Cantina Produttori Nebbiolo di Carema
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Carema Selezione DOC “60° anniversario” 2015 13,5% 75cl - Cantina Produttori Nebbiolo di Carema
Carema Selezione DOC “60° anniversario” 2015 13,5% 75cl - Cantina Produttori Nebbiolo di Carema
29.00€
Price in AltoPiemonte points: 800
  • Stock: In Stock
  • Reward Points: 29
  • Model: Carema Selezione 60

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La Cantina dei Produttori Nebbiolo di Carema fu fondata nel 1960 da un gruppo di 10 viticoltori residenti.

La cooperativa è costituita da numero 101 soci di cui 71 conferenti le uve, tutti produttori part-time con età media di circa 55 anni.

Nel corso del 2013 la cantina di invecchiamento del Carema D.O.C. è stata ristrutturata. Contemporaneamente sono state eliminate parecchie botti oramai vetuste e sostituite con altre nuove in rovere di slavonia. Attualmente la capacità contenitiva dei vasi vinari in legno è pari a circa mille ettolitri.

La “Cantina dei Produttori Nebbiolo di Carema” intende, attraverso il suo prodotto di eccellenza, contemplare la salvaguardia e la valorizzazione della cultura enologica legata all’importante attività vitivinicola nell’ambiente che la sostiene, particolare ed unico, dominato dai rinomati terrazzamenti sui quali dimorano i vigneti coltivati a pergola, sostenuti dai caratteristici “Pilun” in pietra e calce.

La produzione del Carema è limitata al solo Comune omonimo, attualmente conta una superficie di circa 13 ettari ed è iscritta all’albo DOC dal 1967.

TABELLA INFORMATIVA
Denomination: Carema Selezione DOC
Vitigni: 100% Nebbiolo
Aging: 3 anni in botte grande di rovere, ulteriori 10 mesi in botte piccola.
Colour: granato splendido, unghia lievemente mattonata. Consistente e di buona trasparenza.
Nose: un’etichetta più unica che rara, figlia di un grande territorio in un millesimo promettente sotto ogni punto di vista; nata per celebrare i sessant’anni dell’attività vitivinicola di una delle Cooperative più dinamiche d’Italia. Un concentrato di finezza su toni di frutti rossi croccanti quali ribes e lampone, seguono percezioni di tabacco in foglia e genziana. Il bouquet con lenta ossigenazione rivela noce moscata, grafite e chiude su eucalipto e un immancabile sentore di pietra calda al sole, inspessito dal ricordo speziato di pepe nero e cacao amaro.
Taste: equilibrio già dal primo sorso, stoffa, grande profondità gustativa data da un frutto opportunamente maturo, tannino serico, alcol ben integrato, freschezza e sapidità vanno a braccetto; da godere subito ma con grandi potenzialità d’invecchiamento. Una pietra miliare da avere in cantina.
Serving Temperature: 18°
Pair with: carbonade di manzo, secondi piatti a base di selvaggina, formaggi stagionati di latte vaccino.
Sommelier appretiation: 5
Wine description by sommelier: Andrea Li Calzi

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