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Boca Doc Vigna Cristiana 2012 13% 75cl - Podere ai Valloni

Boca Doc Vigna Cristiana 2012 13% 75cl - Podere ai Valloni
Boca Doc Vigna Cristiana 2012 13% 75cl - Podere ai Valloni
Boca Doc Vigna Cristiana 2012 13% 75cl - Podere ai Valloni
Boca Doc Vigna Cristiana 2012 13% 75cl - Podere ai Valloni
Boca Doc Vigna Cristiana 2012 13% 75cl - Podere ai Valloni
32.00€
Price in AltoPiemonte points: 900
  • Stock: In Stock
  • Reward Points: 32
  • Model: Boca 2012 Podere ai Valloni
TABELLA INFORMATIVA
Denomination: Boca DOC
Vitigni: nebbiolo 70%, vespolina 20%, uva rara 10%
Aging: tre anni in botte di rovere
Colour: granato caldo con riflessi rubino mostra buona trasparenza
Nose: La famiglia Sertorio dal 1980 è titolare della Cantina Podere ai Valloni, situata a Boca in provincia di Novara, indubbiamente una tra le Doc più importanti dell'Alto Piemonte. Quattro ettari di proprietà attorniati dai boschi del Parco Naturale del Monte Fenera. I vigneti, allevati in veri e propri valloni, da qui prende il nome l'azienda, raggiungono i 500 metri sul livello del mare, le pendenze sono notevoli, i sentieri spesso impervi. Qui sorge "Vigna Cristiana" che dà il nome al vino di punta, il Boca Doc. L'annata 2012 al naso è intrisa di ricordi boschivi, balsamici: eucalipto, sottobosco, terriccio bagnato e grafite. Con lenta ossigenazione emerge un frutto nitido, maturo che ricorda sempre il rovo: lampone, mirtillo nero, visciole, sentori che s’alternano ad effluvi speziati di pepe nero, cacao, genziana e liquirizia; immancabile l’arancia rossa sanguinella in chiusura
Taste: il sorso in bocca è aggraziato, succoso, fresco, il tannino in divenire e ancora piuttosto serrato, tuttavia estremamente dolce. E’ la sapidità che conquista il palato allungando di molto la profondità del vino, viene fuori tutta la classe del territorio di Boca, che conserva una matrice del terreno per certi versi unica in tutto il Piemonte. Un’etichetta che ha potenzialità infinite riguardo l’affinamento, se ben conservato s'intende
Serving Temperature: 18°
Pair with: agnolotti di carne conditi con sugo di brasato, lepre in civet, formaggi stagionati di latte vaccino
Sommelier appretiation: 5

L'Amore per i vini e per la terra intorno a Boca, in Alto Piemonte, si sono intrecciati nel dare inizio a questa attività di famiglia.

La residenza rurale si trova su una collina che domina i vigneti. Essa è costruita attorno a un osservatorio del XVIII secolo, ristrutturato e successivamente ampliato.

Nel 1980 Guido e Cristiana Sertorio si sono innamorati di questi luoghi, che versavano in stato di completo abbandono, e hanno deciso di rilevare la dimora e il vigneto e di restaurarli, dando vita a Vigna Cristiana.

La massima cura è riservata alla conduzione della vigna, dalla lavorazione del terreno alle tecniche di potatura manuale.

Il vigneto è condotto in regime di agricoltura biologica certificata, senza alcun diserbo chimico, con ridottissimi trattamenti ed una impegnativa selezione dei grappoli.

Il microclima, piacevolmente ventilato per le correnti fresche che discendono dalle valli, favorisce la maturazione delle uve che fino a ottobre si arricchiscono di colori, profumi e sapori.

Per la vinificazione vengono utilizzate esclusivamente le uve coltivate in azienda.

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