Colline Novaresi DOC Nebbiolo "Altro" 2017 12% 75cl - Azienda Agricola dei Cavallini

Name: Colline Novaresi DOC Nebbiolo "Altro" 2017 12% 75cl - Azienda Agricola dei Cavallini
Brand: Azienda Agricola dei Cavallini
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Colline Novaresi DOC Nebbiolo "Altro" 2017 12% 75cl - Azienda Agricola dei Cavallini

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Model: Altro Cavallini

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Specifications
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TABELLA INFORMATIVA
Denomination:	Colline Novaresi DOC Nebbiolo
Vitigni:	100% Nebbiolo
Aging:	acciaio e dai 6 ai 12 mesi in botte grande.
Colour:	tra il rubino ed il granato, vivace, luminoso, consistente.
Nose:	esordisce timido ma si rivela con l'ossigenazione, un frutto elegante e sottile come la vena minerale che l'attraversa, note di frutti di bosco e liquirizia, mentolo, grafite, pepe nero, evolve nel bicchiere.
Taste:	un sorso teso, verticale, la freschezza è notevole, colpisce la lunga sica sapida, coerente nei frutti e nella spezia, dotato di una certa densità gustativa che lo rende già pronto, ma con interessanti prospettive nei prossimi 3-5 anni.
Serving Temperature:	16-18°
Pair with:	bollito misto alla piemontese, risotto ai funghi porcini, formaggio di media stagionatura
Sommelier appretiation:	4
Wine description by sommelier:	Andrea Li Calzi