Colline Novaresi DOC Nebbiolo "Prosperosa" 2020 13% 75cl - Damiano Cavallini

Name: Colline Novaresi DOC Nebbiolo "Prosperosa" 2020 13% 75cl - Damiano Cavallini
Brand: Azienda Agricola dei Cavallini
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Colline Novaresi DOC Nebbiolo "Prosperosa" 2020 13% 75cl - Damiano Cavallini

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TABELLA INFORMATIVA
Denomination:	Colline Novaresi DOC Rosato Nebbiolo
Vitigni:	100% Nebbiolo
Aging:	rosato con tecnica del salasso, solo acciaio
Colour:	chiaretto intenso vivace, buona consistenza
Nose:	Damiano Cavallini lancia il suo primo rosato, le vigne dove alleva il nebbiolo sono ubicate in Regione Bùlei in Briona (No). Esordisce piuttosto intenso e spigliato al naso con un frutto suadente, dolce, ricorda la ciliegia matura e il pompelmo rosa, refoli balsamico di menta peperita e pepe nero su una traccia terrosa che fa pensare al territorio caratterizzato da tanta argilla.
Taste:	in bocca è coerente con quanto percepito al naso, sorso morbido, rotondo, acidità importante che si contrappone. Media sapidità e allungo finale non da centometrista, la materia risulta ancora piuttosto sconnessa, è un vino giovane.
Serving Temperature:	10-12°
Pair with:	pizza margherita, crocchette di patate, formaggi caprini freschi
Sommelier appretiation:	3.5