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Colline Novaresi DOC Nebbiolo "Caramino" 2018 13,5% 75cl - Azienda Agricola dei Cavallini

Colline Novaresi DOC Nebbiolo "Caramino" 2018 13,5% 75cl - Azienda Agricola dei Cavallini
Colline Novaresi DOC Nebbiolo "Caramino" 2018 13,5% 75cl - Azienda Agricola dei Cavallini
Colline Novaresi DOC Nebbiolo "Caramino" 2018 13,5% 75cl - Azienda Agricola dei Cavallini
Colline Novaresi DOC Nebbiolo "Caramino" 2018 13,5% 75cl - Azienda Agricola dei Cavallini
Colline Novaresi DOC Nebbiolo "Caramino" 2018 13,5% 75cl - Azienda Agricola dei Cavallini
30.00€
Price in AltoPiemonte points: 900
  • Stock: In Stock
  • Reward Points: 30
  • Model: Caramino - Cavallini
TABELLA INFORMATIVA
Denomination: Colline Novaresi DOC Nebbiolo
Vitigni: Nebbiolo 100%
Aging: 2 anni in tonneaux da 500l
Colour: veste rubino intenso, bordo granato che diverrà protagonista con l’invecchiamento. Consistente di media trasparenza.
Nose: Damiano Cavallini, giovane viticultore in Fara, vede il suo Colline Novaresi DOC “Caramino” quale vero e proprio sogno che si avvera. Un fazzoletto di terra gloriosa completamente recuperato nei pressi del Castello di Briona, qualche decennio questo toponimo riempiva le pagine delle più illustri riviste di vino. Nell’annata 2018 il “Caramino” risulta austero, elegante, intriso di fresche sensazioni balsamiche e fruttate che stimolano il naso e ricordano i profumi percepiti durante una passeggiata estiva tra i boschi del territorio. Ribes rosso, mirtillo, amarena, mentolo, viola, spezie dolci e legni ben fusi, una sinfonia che pian piano evolve regalando un’impronta minerale molto calda, inesorabilmente legata al territorio.
Taste: in bocca il vino è ancora giovanissimo, tuttavia il tannino dolce e stimolante assorbe tanta materia, compreso l’alcol che non si avverte minimamente. Sviluppa importanti doti di sapidità e freschezza che vivacizzano l’insieme e creano un buon equilibrio gustativo. Vino su cui investire per il potenziale d’affinamento piuttosto importante, un’etichetta da tenere sott’occhio.
Serving Temperature: 18°
Pair with: stracotto di reale di manzo con funghi, pappardelle al ragù di cervo, Parmigiano Reggiano 24 mesi.
Sommelier appretiation: 4.5
Wine description by sommelier: Andrea Li Calzi

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