Carema Selezione DOC “60° anniversario” 2016 14% 75cl - Cantina Produttori Nebbiolo di Carema

Name: Carema Selezione DOC “60° anniversario” 2016 14% 75cl - Cantina Produttori Nebbiolo di Carema
Brand: Cantina Produttori Nebbiolo di Carema
Price: 29.00 EUR
Availability: InStock
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Carema Selezione DOC “60° anniversario” 2016 14% 75cl - Cantina Produttori Nebbiolo di Carema

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Model: Carema Selezione 60

Cantina Produttori Nebbiolo di Carema

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TABELLA INFORMATIVA
Denomination:	Carema Selezione DOC
Vitigni:	100% Nebbiolo
Aging:	3 anni in botte grande di rovere, ulteriori 10 mesi in botte piccola.
Colour:	granato splendido, unghia lievemente mattonata. Consistente e di buona trasparenza.
Nose:	un’etichetta più unica che rara, figlia di un grande territorio in un millesimo promettente sotto ogni punto di vista; nata per celebrare i sessant’anni dell’attività vitivinicola di una delle Cooperative più dinamiche d’Italia. Un concentrato di finezza su toni di frutti rossi croccanti quali ribes e lampone, seguono percezioni di tabacco in foglia e genziana. Il bouquet con lenta ossigenazione rivela noce moscata, grafite e chiude su eucalipto e un immancabile sentore di pietra calda al sole, inspessito dal ricordo speziato di pepe nero e cacao amaro.
Taste:	equilibrio già dal primo sorso, stoffa, grande profondità gustativa data da un frutto opportunamente maturo, tannino serico, alcol ben integrato, freschezza e sapidità vanno a braccetto; da godere subito ma con grandi potenzialità d’invecchiamento. Una pietra miliare da avere in cantina.
Serving Temperature:	18°
Pair with:	carbonade di manzo, secondi piatti a base di selvaggina, formaggi stagionati di latte vaccino.
Sommelier appretiation:	5

La Cantina dei Produttori Nebbiolo di Carema fu fondata nel 1960 da un gruppo di 10 viticoltori residenti.

La cooperativa è costituita da numero 101 soci di cui 71 conferenti le uve, tutti produttori part-time con età media di circa 55 anni.

Nel corso del 2013 la cantina di invecchiamento del Carema D.O.C. è stata ristrutturata. Contemporaneamente sono state eliminate parecchie botti oramai vetuste e sostituite con altre nuove in rovere di slavonia. Attualmente la capacità contenitiva dei vasi vinari in legno è pari a circa mille ettolitri.

La “Cantina dei Produttori Nebbiolo di Carema” intende, attraverso il suo prodotto di eccellenza, contemplare la salvaguardia e la valorizzazione della cultura enologica legata all’importante attività vitivinicola nell’ambiente che la sostiene, particolare ed unico, dominato dai rinomati terrazzamenti sui quali dimorano i vigneti coltivati a pergola, sostenuti dai caratteristici “Pilun” in pietra e calce.

La produzione del Carema è limitata al solo Comune omonimo, attualmente conta una superficie di circa 13 ettari ed è iscritta all’albo DOC dal 1967.