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Boca DOC

Boca DOC


• Informazioni sul contesto geografico: Boca, piccolo paese della provincia di Novara, è situato a m.t. 389 d’altitudine, a cui fanno da sfondo le colline, coltivate a vigneti, dietro le quali si intravedono le cime delle Alpi. Il “Boca” deve le sue peculiarità al terreno morenico che origina dal monte Rosa, composto da argilla, sabbia, ciottoli di granito, porfido e sfaldature di rocce calcaree del Fenera che assumono una consistenza diversa secondo il sito. E’ una sovrapposizione di suoli 
alluvionali originaria del mare che ricopriva, in epoca pre-glaciale, queste terre. Nonostante le correnti da nord provenienti dal monte Rosa producano potenti escursioni giorno-notte, il riparo naturale del monte Fenera produce inverni miti, primavere temperate, estati e autunni caldi e soleggiati. 
• Storia: la vite, è per gli agricoltori di zona coltura antichissima e risale a prima della colonizzazione romana. La conformazione dei terreni, ha costretto, fin dai primi impianti all’uso di gradoni orizzontali, paralleli alle curve di livello, e di muri a secco. I sistemi adottati nella coltura della vite mutarono gradualmente, perfezionando nei secoli la coltivazione e la qualità dei vitigni. L’esperienza maturata negli anni ha affinato la tecnica di coltivazione, ottimizzando le rese produttive dei vitigni della zona della doc, ottenendo buoni tenori zuccherini, grandi profumi ed ottime evoluzioni nel tempo. 
• Disciplinare: DOC dal 1969.
• Base ampelografica: Nebbiolo (Spanna) dal 70% al 90%, Vespolina e Uva rara (Bonarda novarese) da sole o congiuntamente dal 10% fino al 30%. 
• Zona di produzione: le uve devono essere prodotte nella zona di produzione che comprende tutto il territorio comunale di Boca, in parte quello di Maggiora, Cavallirio, Prato Sesia e Grignasco e si estende per una superficie pari a 12 ha circa. 
• Norme per la viticoltura:  - Terreni: argillosi, rocciosi, limosi, sabbiosi e loro eventuali combinazioni; - Giacitura: collinare (sono da escludere i terreni di fondovalle, umidi e non sufficientemente soleggiati); - Altitudine: non inferiore a metri 300 s.l.m. e non superiore a metri 550 s.l.m.; - Esposizione: adatta ad assicurare un'idonea maturazione delle uve, con l’esclusione dei terreni esposti a nord; - Resa massima di uva per ettaro: 8 t/ha; - Titoli alcolometrici volumici minimi naturali: 11,5% vol per il Boca e 12,0% vol per il Boca Riserva. 
• Norme per la vinificazione: - Resa massima dell’uva in vino finito: 70%, pari a 5600 litri/ha; - Invecchiamento: 34 mesi (di cui almeno 18 in legno) per il Boca e 46 mesi (di cui 24 in legno) per il Boca Riserva. 
• Qualità organolettiche: - Colore: rosso rubino con riflessi granato, aranciato nel Riserva; - Odore: caratteristico, fine, ampio ed etereo; - S